Cum să prepari pască fără aluat, după rețeta lui Sorin Bontea – un desert rapid și delicios gata în 10 minute
Pasca este nelipsită de pe masa de Paște, iar pentru cei care preferă o variantă mai simplă și rapidă, chef Sorin Bontea vine cu o rețetă reinterpretată – pască fără aluat, cunoscută și ca „cheesecake românesc”. Această variantă de pască este ideală pentru gospodinele care nu vor să petreacă ore întregi în bucătărie, dar își doresc totuși un desert cu gust autentic.
Chef Bontea subliniază că toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei pentru a obține un rezultat perfect. Rețeta este simplă și nu necesită abilități avansate de gătit.
Ingrediente necesare pentru pască fără aluat:
-
700 g brânză de vaci
-
400 g smântână
-
4 ouă
-
100 g griș
-
50 g făină
-
250 g zahăr
-
2 plicuri de zahăr vanilat
-
2 fiole de esență de vanilie
-
200 g stafide
-
80 g unt (la temperatura camerei)
-
Coaja rasă de la o lămâie
-
Sucul de la o jumătate de lămâie
Mod de preparare pască fără aluat:
Prepararea compoziției durează aproximativ 10 minute. Se începe prin mixarea ouălor cu zahărul timp de două minute, doar cât să se omogenizeze ușor. Apoi se adaugă brânza de vaci și se mixează până când se obține o cremă fină.
Se încorporează treptat untul moale, smântâna, esența de vanilie și sucul de lămâie. Se adaugă coaja de lămâie, apoi făina – în mai multe tranșe, pentru a evita formarea cocoloașelor. Se continuă cu grișul și, la final, stafidele hidratate în apă caldă, bine scurse.
Compoziția finală se toarnă într-o tavă rotundă, unsă cu unt și tapetată cu zahăr și făină. Se coace în cuptorul preîncălzit la 160°C timp de aproximativ o oră. La final, pasca trebuie lăsată la răcit cel puțin o oră înainte de a fi porționată.
Sugestii de servire:
Pasca fără aluat se poate servi simplă sau decorată cu zahăr pudră și fructe proaspete, pentru un plus de prospețime. Este un desert perfect atât pentru masa de Paște, cât și pentru alte ocazii în care vrei un preparat rapid, dar cu gust autentic.
Rețeta lui Sorin Bontea dovedește că tradiția poate fi păstrată și prin metode moderne, fără a compromite savoarea.