Glazură de Caramel Sărat – perfectă pentru cupcakes, prăjituri sau orice desert rafinat
Dacă ești în căutarea unei glazuri care îmbină perfect dulcele intens al caramelului cu nota sofisticată a sării de mare, această rețetă e pentru tine. Cremoasă, bogată și cu o aromă inconfundabilă, glazura de caramel sărat este ideală pentru a transforma simple brioșe sau prăjituri într-un deliciu memorabil.
Porții:
Suficientă pentru a glazura generos 12 cupcakes sau o prăjitură de 23 cm.
Ingrediente:
-
1 cană zahăr granulat
-
4 linguri apă
-
1/2 cană smântână pentru frișcă
-
2 lingurițe extract de vanilie pur
-
1/2 linguriță sare de mare mărunțită, plus extra pentru decor
-
1 cană (2 bețișoare) unt nesărat, la temperatura camerei
-
2 căni zahăr pudră, cernut
Instrucțiuni pas cu pas:
1. Prepararea caramelului:
Într-un vas cu fund gros, adaugă zahărul și apa. Lasă la foc mediu până când zahărul se dizolvă complet. Mărește flacăra și nu amesteca – doar învârte ușor vasul. Fierbe până când amestecul capătă o culoare aurie închisă (ambră).
2. Adăugarea smântânii:
Ia vasul de pe foc și toarnă imediat smântâna pentru frișcă și vanilia. Ai grijă – compoziția va bolborosi puternic! Amestecă până devine netedă, apoi adaugă sarea de mare. Transferă caramelul într-un bol și lasă-l să se răcească complet.
3. Baza de unt:
Într-un castron separat, bate untul până devine cremos. Adaugă treptat zahărul pudră, mixând până când obții o compoziție pufoasă și aerată.
4. Integrarea caramelului:
Încorporează caramelul complet răcit în crema de unt și zahăr pudră. Bate până când glazura este fină și aerată. Dacă este prea moale, răcește câteva minute în frigider, apoi bate din nou până capătă consistența dorită.